Վիտամիններ բուսական երեխաների համար. Անհրաժեշտ նյութերի ապահովում

Վիտամիններ բուսական երեխաների համար. Անհրաժեշտ նյութերի ապահովում

I. Հասկանալով բուսակերությունը երեխաների մոտ. Բազմազանությունն ու կարիքները

Բուսակերարիզմ, դիետայից մսամթերքի, ձկների եւ թռչնաբուծության, ընտանիքների շրջանում ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերում: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին, սննդի զգույշ պլանավորումը անհրաժեշտ է առողջ աճի եւ զարգացման համար անհրաժեշտ բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերի բավարար սպառումը ապահովելու համար: Կարեւոր է հասկանալ, որ բուսակերությունը ոչ մի հայեցակարգ չէ, եւ կան դրա մի քանի սորտեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր բնութագրերը եւ հավանական ռիսկերը:

Ա Բուսական դիետաների տեսակները.

1. Lacto-stay-Vegetarian: Այս ամենատարածված տեսակը ներառում է բույսերի սնունդ, ինչպես նաեւ կաթնամթերք (LACTO) եւ ձու (IV): Այս սննդակարգի առավելությունը համեմատաբար հեշտ է ձեռք բերել վիտամին B12, երկաթ եւ կալցիում:
2. Լակտո-բուսակերություն. Դիետան բաղկացած է բուսական սնունդից եւ կաթնամթերքից, բայց բացառում է ձվերը: Երկաթը ապահովելը փոքր-ինչ ավելի բարդ է, քան լակտո-անլարիզմով:
3. Այս-բուսակերների. Դիետան բաղկացած է բույսերի կերակուրներից եւ ձվերից, բայց բացառում է կաթնամթերքը: Կալցիումի ապահովումը հատուկ ուշադրություն է պահանջում:
4. Veganism: Բուսակերության ամենաարդյունավետ տեսակը, բացառությամբ կենդանական բոլոր ապրանքատեսակների, ներառյալ մսամթերքի, թռչնաբուծական, կաթնամթերքի, ձու եւ երբեմն մեղր: Vegan Diet- ը պահանջում է առավել մանրակրկիտ պլանավորում եւ հաճախ անհրաժեշտ է վիտամինների եւ հանքանյութերի լրացուցիչ ընդունման, հատկապես վիտամին B12, վիտամին D, երկաթի, կալցիումի եւ օմեգա -3 ճարպաթթուներ:

Բ. Երեխաների աճի եւ զարգացման առանձնահատկությունները.

Երեխաները գտնվում են ինտենսիվ աճի եւ զարգացման ժամանակաշրջանում, ուստի նրանց սննդանյութերի կարիքը շատ ավելի բարձր է, քան մեծահասակների մոտ: Սկյուրիկները, ճարպերը, ածխաջրերը, վիտամինները եւ հանքանյութերը հատկապես կարեւոր են ոսկորների, մկանների, օրգանների եւ նյարդային համակարգի բնականոն աճը պահպանելու համար: Այս նյութերից որեւէ մեկի բացակայությունը կարող է հանգեցնել աճի հետամնացության, զարգացման խանգարումների, անձեռնմխելիության եւ առողջական այլ խնդիրների նվազմանը:

Մեջ Բուսական սննդի հավանական ռիսկերը երեխաների մոտ.

1. Վիտամին B12 անբավարարություն. Վիտամին B12- ը պարունակում է հիմնականում կենդանական արտադրանքներում: Դրա անբարենպաստությունը կարող է հանգեցնել անեմիայի, նյարդաբանական խանգարումների եւ զարգացման ուշացման:
2. Երկաթի անբավարարություն. Բույսերի աղբյուրներից երկաթը (ոչ ավելի արդի երկաթ) ավելի վատ է, քան երկաթը, քան երկաթը կենդանիների աղբյուրներից (հեմիկ երկաթ): Երկաթի պակասը կարող է հանգեցնել երկաթի անբավարարության անեմիայի, հոգնածության եւ ճանաչողական գործառույթների անկում:
3. Կալցիումի անբավարարություն. Կալցիումը անհրաժեշտ է ոսկորների եւ ատամների առողջության համար: Եթե ​​դիետայում կաթնամթերք չկան, ապա անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ կալցիումի սպառում տրամադրել բույսերի աղբյուրներից կամ հավելանյութերից:
4. Վիտամին D- ի անբավարարություն. Վիտամին D- ը կարեւոր է կալցիումի եւ ոսկորների առողջության կլանման համար: Այն սինթեզվում է մաշկի մեջ արեւի լույսի ազդեցության տակ, բայց դրա արտադրությունը կարող է անբավարար լինել, հատկապես ձմռանը կամ արեւի տակ սահմանափակ մնալով:
5. Omega-3 ճարպաթթվի անբավարարություն. Omega-3 ճարպաթթուները անհրաժեշտ են ուղեղի եւ աչքերի առողջության համար: Դրանք հայտնաբերվում են ճարպային ձկների մեջ, այնպես որ բուսակերները պետք է դրանք ստանան բույսերի աղբյուրներից (օրինակ, կտավատի սերմեր, կիա, ընկույզ) կամ հավելանյութեր:
6. Inc ինկի անբավարարություն. Inc ինկը կարեւոր է իմունային համակարգի, աճի եւ զարգացման համար: Այն հայտնաբերվում է մսի, ծովամթերքի եւ բուսական որոշ ապրանքների մեջ, բայց բույսերի աղբյուրներից դրա կլանումը կարող է կրճատվել:
7. Սպիտակուցների անբավարարություն. Սպիտակուցը մարմնի համար շինանյութ է: Բուսակերները պետք է ունենան բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ տարբեր բույսերի աղբյուրներից, ինչպիսիք են հատորները, ընկույզները, սերմերը եւ ամբողջական ձավարեղենը:
8. Յոդի պակասը. Յոդը անհրաժեշտ է վահանաձեւ գեղձի բնականոն ֆունկցիայի համար: Բուսակերների համար կարեւոր է օգտագործել յոդացված աղը կամ ավելացնել Iodine- ով հավելանյութեր:

II. Բուսական երեխաների հիմնական վիտամիններ եւ հանքանյութեր. Աջակցության աղբյուրներ եւ ռազմավարություններ

Կերակրման անբավարարության ռիսկերը նվազագույնի հասցնելու համար անհրաժեշտ է ուշադիր պլանավորել երեխայի բուսական սննդակարգը եւ, անհրաժեշտության դեպքում, օգտագործել վիտամին եւ հանքային հավելումներ:

Ա Վիտամին B12:

1. Դերը մարմնում. Վիտամին B12- ը անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության, կարմիր արյան բջիջների ձեւավորմամբ եւ ԴՆԹ սինթեզի ձեւավորմամբ:
2. Աղբյուրներ. Վիտամին B12- ը պարունակում է գրեթե բացառապես կենդանական արտադրանքներում:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Հարստացված արտադրանք. Շատ ապրանքներ, ինչպիսիք են բուսական կաթը, սոյայի մսի եւ նախաճաշի փաթիլները, հարստանում են վիտամին B12- ով: Կարեւոր է ուշադիր կարդալ պիտակները `համոզվելու համար, որ արտադրանքը պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամին B12:
   • Սնունդ խմորիչ. Սննդի խմորիչը, հատկապես հարստացված է վիտամին B12- ով, կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստներ `պանրի համ տալու եւ վիտամին B12- ի սպառումը մեծացնելու համար:
   • Algae (Spirulina, Chlorella, Nori): Որոշ ջրիմուռներ պարունակում են վիտամին B12- ի անալոգային, որը կարող է անգործ լինել մարդու մարմնում: Հետեւաբար, չնայած դրանք կարող են լինել որոշ սննդանյութերի աղբյուր, խորհուրդ չի տրվում ապավինել նրանց, որպես վիտամին B12- ի հիմնական աղբյուր:
4. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր հավատարիմ են բուսական սննդակարգին, հատկապես վեգաններին, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար վերցնել վիտամին B12 հավելանյութի տեսքով: Դոզան կախված է դիետայի տարիքից եւ տեսակից: Բուսականից մահճակալած կրծքով կերակրումը կարող է անհրաժեշտ լինել նաեւ ավելացնել վիտամին B12, եթե մայրը չի ընդունում այս վիտամինի բավարար քանակությունը:
5. Անբավարարության ախտանիշներ. Հոգնածություն, թուլություն, մաշկի գունատություն, զենքի եւ ոտքերի եւ ոտքերի եւ ոտքերի հետ կապված խնդիրներ, հիշողություն եւ կենտրոնացում:

Բ. Երկաթ.

1. Դերը մարմնում. Երկաթը անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի ձեւավորման համար, որն արյան մեջ թթվում է թթվածին: Այն նաեւ կարեւոր դեր է խաղում իմունային գործառույթի եւ ուղեղի զարգացման գործում:
2. Աղբյուրներ. Երկաթը հայտնաբերվում է ինչպես կենդանիների արտադրանքներում, այնպես էլ բուսական ծագման մեջ:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Legumes (լոբի, ոսպ, ոլոռ). Լոգերը երկաթի, ինչպես նաեւ սպիտակուցի եւ մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են:
   • Մուգ կանաչ տերեւավոր բանջարեղեն (սպանախ, կաղամբ). Մուգ կանաչ տերեւավոր բանջարեղենը պարունակում է երկաթ, բայց դրա ձուլումը կարող է բարելավվել, եթե դրանք սպառվում են վիտամին C- ով հարուստ արտադրանքներով:
   • Ընկույզ եւ սերմեր (դդմի սերմեր, քնջութի սերմեր, նուշ). Ընկույզներն ու սերմերը պարունակում են երկաթ, ինչպես նաեւ օգտակար ճարպեր եւ այլ սննդանյութեր:
   • Հարստացված արտադրանքներ (փաթիլներ նախաճաշի, հաց). Շատ արտադրանքներ հարստանում են երկաթով:
4. Երկրի ձուլման բարելավման ռազմավարություններ.
   • Երկաթե-մաշկային արտադրանքների օգտագործումը `վիտամին C- ով հարուստ արտադրանքներով (ցիտրուսային մրգեր, պղպեղ, լոլիկ). Վիտամին C- ն բարելավում է բույսերի աղբյուրներից ոչ ավելի երկաթի կլանումը:
   • Խուսափեք թեյ եւ սուրճ խմելուց հետո. Թեյնով եւ սուրճով պարունակվող թանինները կարող են կանխել երկաթի կլանումը:
   • Ֆերմենտացված արտադրանք. Fermentation- ը կարող է բարելավել երկաթի կլանումը որոշ ապրանքներից:
5. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր բխում են բուսական սննդակարգին, կարող են ավելի շատ երկաթ լինել, քան երեխաները, ովքեր միս են ուտում: Որոշ դեպքերում կարող է առաջարկվել երկաթի հավելումների օգտագործումը, հատկապես նորածինների եւ փոքր երեխաների համար: Կարեւոր է բժշկի հետ խորհրդակցել նախքան երկաթի հավելումներ վերցնելը:
6. Անբավարարության ախտանիշներ. Հոգնածություն, թուլություն, մաշկի գունատություն, գլխապտույտ, գլխացավեր, եղունգների փխրունություն:

Մեջ Կալցիում:

1. Դերը մարմնում. Կալցիումը անհրաժեշտ է ոսկորների եւ ատամների առողջության, ինչպես նաեւ մկանների, նյարդերի եւ սրտի բնականոն գործունեության համար:
2. Աղբյուրներ. Կալցիումը պարունակվում է կաթնամթերքի մեջ, ինչպես նաեւ բուսական որոշ ապրանքների մեջ:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Մուգ կանաչ տերեւավոր բանջարեղեն (կաղամբ, բրոկկոլի). Որոշ մուգ կանաչ տերեւավոր բանջարեղեն պարունակում է կալցիում, բայց դրա ձուլումը չի կարող լինել այնքան արդյունավետ, որքան կաթնամթերքից:
   • Tofu, հարստացված կալցիումով. Tofu- ի հետ կապված կալցիումի սուլֆատով կալցիումի լավ աղբյուր է:
   • Հարստացված արտադրանք (բուսական կաթ, նարնջի հյութ). Շատ արտադրանքներ հարստանում են կալցիումով:
   • Մատչելի, քնջութ. Ընկույզներն ու սերմերը պարունակում են կալցիում, բայց ավելի փոքր քանակությամբ, քան կաթնամթերքը:
4. Կալցիումի ձուլման բարելավման ռազմավարություններ.
   • Վիտամին D: Վիտամին D- ն անհրաժեշտ է կալցիումի կլանման համար:
   • Ֆիզիկական գործունեություն. Ֆիզիկական գործունեությունը օգնում է ամրապնդել ոսկորները եւ կալցիումի կլանումը:
5. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր չեն օգտագործում կաթնամթերք, անհրաժեշտ է ստանալ բավարար քանակությամբ կալցիում բույսերի աղբյուրներից կամ հավելանյութերից:
6. Անբավարարության ախտանիշներ. Ռաչիտ (երեխաների մոտ), օստեոպորոզ (մեծահասակների մոտ), մկանների ցավեր, ձեռքերում եւ ոտքերում թեքվելով:

Գամասեղ Վիտամին D:

1. Դերը մարմնում. Վիտամին D- ն անհրաժեշտ է կալցիումի եւ ոսկորների առողջության կլանման համար: Այն նաեւ կարեւոր դեր է խաղում իմունային գործառույթում եւ բջջային աճի կարգավորման մեջ:
2. Աղբյուրներ. Վիտամին D- ը սինթեզվում է մաշկի մեջ արեւի լույսի ազդեցության տակ եւ պարունակվում է նաեւ որոշ սննդի մեջ:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Հարստացված արտադրանք (բուսական կաթ, նախաճաշի փաթիլներ). Շատ ապրանքներ հարստանում են վիտամին D- ով:
   • Ուլտրամանուշակագույն լույսը ենթարկվում է սնկով. Ուլտրամանուշակագույն լույսի վրա աճեցված կամ ենթարկված որոշ սնկով պարունակում են վիտամին D.
4. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, հատկապես ձմռանը կամ արեւի տակ սահմանափակ մնալով, առաջարկվում է վիտամին D հավելանյութի տեսքով վերցնել:
5. Անբավարարության ախտանիշներ. Rickets (երեխաների մոտ), օստոմայնացում (մեծահասակների մոտ), մկանների թուլություն, հոգնածություն:

Դ Omega-3 ճարպաթթուներ.

1. Դերը մարմնում. Omega-3 ճարպաթթուները անհրաժեշտ են ուղեղի, աչքի եւ սրտանոթային համակարգի առողջության համար:
2. Աղբյուրներ. Omega-3 ճարպաթթուները հայտնաբերվում են ճարպային ձկների, ինչպես նաեւ բուսական որոշ ապրանքների մեջ:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Alpha-Linolenic Acid (ALK): Ալկը հայտնաբերվում է կտավատի, կիաների, ընկույզի եւ բուսական յուղերի մեջ (օրինակ, կտավատի յուղ): Մարմինը կարող է Alc- ը վերածել այլ օմեգա -3 ճարպաթթուների (Eicopascentaenic թթու (EPC) եւ ոչ օքսորգոքսային թթու (DGK)), բայց այս գործընթացը շատ արդյունավետ չէ:
   • Additives with DHC- ի ջրիմուռներից. Հասցեները ջրիմուռներից DHC- ի հետ հանդիսանում են DHK- ի լավ աղբյուր բուսակերների համար:
4. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր ձուկ չեն օգտագործում, խորհուրդ է տրվում սպառում Ալգ-ի հարուստ արտադրանքները եւ հնարավոր է ընդունել ջրիմուռներից DHC- ի հավելանյութերը:
5. Անբավարարության ախտանիշներ. Չոր մաշկը, հիշողության եւ համակենտրոնացման հետ կապված խնդիրներ, դեպրեսիա:

Այն Յոդ.

1. Դերը մարմնում. Յոդը անհրաժեշտ է վահանաձեւ գեղձի բնականոն ֆունկցիայի համար, որը կարգավորում է նյութափոխանակությունը:
2. Աղբյուրներ. Յոդը պարունակում է ծովի ձկներով, ծովամթերք, յոդացված աղ եւ կաթնամթերք:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Յոդիզացված աղ. Յոդիզացված աղի օգտագործումը յոդի բավարար սպառման ապահովման ամենահեշտ ձեւն է:
   • Լոռ (Kelp): Ծովային ջրիմուռները պարունակում են յոդ, բայց դրա բովանդակությունը կարող է տարբեր լինել, եւ մեծ թվով ծովափնյա օգտագործումը կարող է հանգեցնել յոդի ավելցուկի սպառման:
   • Պորտոկների հավելումներ. Որոշ դեպքերում, յոդով հավելանյութերի օգտագործումը կարող է առաջարկվել:
4. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր հավատարիմ են բուսական սննդակարգին, խորհուրդ է տրվում օգտագործել յոդացված աղը կամ ավելորդներ վերցնել յոդով:
5. Անբավարարության ախտանիշներ. Վահանաձեւ գեղձի (Goiter), զարգացման ձգձգման, հիպոթիրեաձեւության աճ:

Ժ. Inc ինկ.

1. Դերը մարմնում. Inc ինկը կարեւոր է իմունային համակարգի, աճի եւ զարգացման, վերքերի բուժման եւ համի եւ հոտի զգացողություն:
2. Աղբյուրներ. In ինկը պարունակվում է մսի, ծովամթերքների, ընկույզների, սերմերի, հատիկների եւ ամբողջական ձավարեղենի մեջ:
3. Բուսական աղբյուրներ.
   • Ընկույզ եւ սերմեր (դդումի սերմեր, զամբյուղ). Ընկույզներն ու սերմերը պարունակում են ցինկ:
   • Legumes (լոբի, ոսպ): Խցանները պարունակում են ցինկ, բայց դրա ձուլումը կարող է կրճատվել ֆիտական ​​թթվի բովանդակության պատճառով:
   • Ամբողջ հացահատիկի արտադրանք. Բոլորն էլ պարունակում են ցինկ:
   • Հարստացված արտադրանք. Որոշ ապրանքներ հարստանում են ցինկով:
4. Z ինկի ձուլման բարելավման ռազմավարություններ.
   • LEVING եւ հատիկների վայրէջք եւ բողբոջում. Landing- ը եւ Germination- ը կարող են նվազեցնել ֆիտական ​​թթվի բովանդակությունը եւ բարելավել ցինկի ձուլումը:
   • Inc ինկոնկոնտենային արտադրանքների օգտագործումը օրգանական թթուներով հարուստ արտադրանքների հետ միասին (օրինակ, կիտրոնաթթու). Օրգանական թթուները կարող են բարելավել ցինկի ձուլումը:
5. Ընդունման առաջարկություններ. Երեխաները, ովքեր բխում են բուսական սննդակարգին, կարող են ավելի շատ ցինկի կարիք ունենալ, քան միսը, ովքեր միս են ուտում:
6. Անբավարարության ախտանիշներ. Աճի հետամնացություն, անձեռնմխելիության նվազեցում, ախորժակի կորուստ, մաշկի ցան:

III. Բուսական սննդակարգի պլանավորման գործնական առաջարկություններ.

Ա Բազմազանություն.

Կարեւոր է երեխային առաջարկել բոլոր խմբերի ապրանքների լայն ընտրություն `բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերի ստացումը ապահովելու համար: Ներառեք տարբեր տեսակի բանջարեղեններ, մրգեր, հատիկներ, ընկույզներ, սերմեր, ամբողջական հացահատիկային արտադրանքներ եւ հարստացված արտադրանքներ սննդակարգում:

Բ. Ուտեստների հաճախականությունը.

Երեխաները պետք է պարբերաբար ուտեն `կայուն արյան շաքար պահպանելու համար եւ մարմինը ապահովում են էներգիայով եւ սննդանյութերով: Օրվա ընթացքում առաջարկեք երեխային 3 հիմնական կերակուր եւ 2-3 խորտ:

Մեջ Ուշադրություն սպիտակուցին.

Ապահովեք բավարար սպիտակուցային սպառում տարբեր բույսերի աղբյուրներից, ինչպիսիք են հատիկները, տոֆուն, ընկույզը, սերմերը եւ ամբողջ հացահատիկի արտադրանքը: Միավորել սպիտակուցի տարբեր աղբյուրներ `բոլոր անհրաժեշտ ամինաթթուների ստացումը ապահովելու համար:

Գամասեղ Հարստացված արտադրանք.

Օգտագործեք հարստացված արտադրանքներ, ինչպիսիք են բուսական կաթը, նախաճաշի փաթիլները եւ սոյայի միսը `վիտամին B12- ի սպառումը մեծացնելու համար, կալցիում, վիտամին D եւ երկաթ:

Դ Լրացումներ.

Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք վիտամին եւ հանքային հավելումներ, հատկապես վիտամին B12, վիտամին D, Omega-3 ճարպաթթուներ եւ յոդ: Խորհրդակցեք բժշկի կամ սննդաբանների հետ `ձեր երեխայի համար հավելանյութերի օպտիմալ դեղաչափը որոշելու համար:

Այն Վերամշակված ապրանքների սահմանափակում.

Սահմանափակեք վերամշակված ապրանքների օգտագործումը, ինչպիսիք են քաղցրավենիքները, չիպսերը եւ գազավորված ըմպելիքը, որոնք պարունակում են փոքր սննդանյութեր եւ շատ շաքար, աղ եւ ճարպեր:

Ժ. Երեխայի դասընթաց.

Ներկայացրեք երեխային առողջ սննդակարգի սկզբունքներին եւ սովորեցրեք նրան ընտրել առողջ արտադրանք: Երեխային դրեք ճաշացանկի պատրաստման եւ պլանավորման մեջ:

Հետ Խորհրդատվություն մասնագետի հետ.

Պարբերաբար խորհրդակցեք բժշկի կամ սննդի խորհրդակցությանը `երեխայի առողջությունը գնահատելու եւ համոզվելու համար, որ նրա սնունդը համապատասխանում է նրա կարիքներին:

IV. Բուսական ուտեստների օրինակներ երեխաների համար.

Ա Նախաճաշ.

1. Վարսակի ալյուր մրգերով եւ ընկույզներով. Վարսակի ալյուրը եփում է բուսական կաթի մեջ, մրգերի (խնձոր, բանան, հատապտուղներ) եւ ընկույզներ (նուշ, ընկույզ):
2. Tofu screumbble բանջարեղենով. Tofu, մանրացված եւ տապակած բանջարեղենով (պղպեղ, սոխ, սպանախ) եւ համեմունքներ:
3. Ամբողջ բլիթներ `հատապտուղներով եւ թխկու օշարակով. Ամբողջ հացահատիկային ալյուրից պատրաստված բլիթներ հատապտուղների եւ փոքր քանակությամբ թխկու օշարակ:

Բ. Din աշ.

1. Ոսպի ապուր Կարմիր ոսպից պատրաստված խյուսով ապուր, բանջարեղենի ավելացումով (գազար, սոխ, նեխուր) եւ համեմունքներ:
2. Burrito լոբով եւ բանջարեղենով. Burrit, լցված լոբով, բրինձով, բանջարեղենով (պղպեղ, սոխ, եգիպտացորեն) եւ սալսա սոուսով:
3. Մակարոններ բուսական սոուսով Բոլոնիզա. Մակարոնները պատրաստված են բոլոնիայի սոուսով սոյայի աղացած միսից եւ բանջարեղենից:

Մեջ Din աշ.

1. Բուսական պիցցա բանջարեղենով. Պիցցա պատրաստված մի ամբողջովին խմորով `լոլիկի սոուսով, մոցարելլա պանիր եւ բանջարեղենով (պղպեղ, սնկով, սոխ):
2. Karry- ից Nuta- ից Risomati Basmati- ի հետ. Curry պատրաստված սիսեռից, կոկոսի կաթից, բանջարեղենից (ծաղկակաղամբ, սպանախ) եւ համեմունքներ:
3. Բուսական կոտլետներ, պյուրե կարտոֆիլով. Քերած բանջարեղենից պատրաստված բուսական կոտլետներ (գազար, կարտոֆիլ, ցուկկինի) եւ համեմունքներ մատուցվում են կարտոֆիլի խյուսով:

Գամասեղ Խորտիկներ.

1. Մրգեր եւ բանջարեղեն Հումուսով. Խնձորներ, գազար, վարունգ Հումուսով:
2. Ընկույզ եւ սերմեր. Ընկույզների եւ սերմերի խառնուրդ (նուշ, ընկույզ, դդումի սերմ):
3. Յոգուրտ (լակտո-քահանարների համար) պտուղներով. Բնական մածուն `մրգերի եւ հատապտուղների ավելացումով:
4. Բանջարեղենի ձողիկներ guacamole- ով. Բանջարեղենի ձողիկներ (գազար, նեխուր, վարունգ) guacamole- ով:

V. Եզրակացություն.

Պատշաճ պլանավորված բուսական սնունդը կարող է լինել առողջ եւ լի երեխաների համար: Կարեւոր է ապահովել վիտամին B12- ի բավարար սպառումը, երկաթը, կալցիումը, վիտամին D, Omega-3 ճարպաթթուները, յոդը եւ ցինկը: Բժիշկի կամ սննդաբանների հետ կանոնավոր խորհրդատվությունները կօգնեն համոզվել, որ երեխան ստանում է բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը առողջ աճի եւ զարգացման համար: