Carence et vision en vitamines: comment éviter les problèmes

Carence et vision en vitamines: comment éviter les problèmes

I. fondamentaux de la vision et le rôle des vitamines

1.1. Anatomie et physiologie de la vision:

La vision est un processus complexe qui comprend plusieurs composants, dont chacun nécessite un fonctionnement optimal:

• Cornée: Une coquille extérieure transparente de l’œil, concentrant la lumière.
• Élève: Le trou dans la coquille arc-en-ciel régule la quantité de lumière tombant dans l’œil.
• Crystalik: Lentille flexible, concentrant la lumière sur la rétine.
• Rétine: Un tissu photosensible tapissant l’arrière de l’œil et contenant des photorécepteurs (bâtons et cônes).
• Nerf de la vigne: Transfère les signaux visuels de la rétine au cerveau.
• Cerveau: Il traite les signaux visuels, formant une image.

Les bâtons sont responsables de la vision dans des conditions de faible luminosité (vision nocturne) et distinguent les nuances de gris. Les bobs sont responsables de la vision dans des conditions de lumière vive et distinguent les couleurs.

1.2. Vitamines et leur contribution à la santé des yeux:

Les vitamines jouent un rôle clé dans le maintien de la santé des yeux et la prévention de diverses maladies. Ils participent aux processus métaboliques, à la protection antioxydante et au maintien de l’intégrité structurelle des tissus de l’œil. La carence en vitamines peut entraîner de graves problèmes de vision.

Ii Vitamines clés pour la vision et les conséquences de la carence

2.1. Vitamine A (rétinol):

• Fonctions: La vitamine A est nécessaire pour la synthèse de la rhodopsine, un pigment photosensible contenu dans les baguettes de la rétine. Il joue également un rôle important dans le maintien de la santé de la cornée et de la conjonctive (muqueuse couvrant les yeux).
• Les conséquences du déficit:
  • Cécité de poulet (nicatalopie): Vision difficile dans des conditions de faible luminosité. Est l’un des premiers symptômes de la vitamine A.
  • Xérophtalmie: La sécheresse de la cornée et de la conjonctive, conduisant à l’obstruction de la cornée, des ulcères et, finalement, de la cécité.
  • Bito Spots: Plaques blanchâtres sur la conjonctiva, composées de kératine et de bactéries.
  • Croissance et développement retardés chez les enfants: La vitamine A joue un rôle important dans la croissance et le développement, et son déficit peut entraîner divers problèmes de santé, y compris les problèmes de vision.
• Sources: Le foie, l’huile de poisson, le jaune d’oeuf, les produits laitiers, les carottes, la citrouille, les épinards, le brocoli, les patates douces.

2.2. Vitamine C (acide ascorbique):

• Fonctions: Un puissant antioxydant qui protège les yeux des dommages causés par les radicaux libres. Il est également nécessaire pour la synthèse du collagène, des protéines, qui est le principal composant des tissus structurels de l’œil, y compris la cornée et la lentille.
• Les conséquences du déficit:
  • Cataracte: Cataracte. La carence en vitamine C peut accélérer le développement de la cataracte.
  • Glaucome: Augmentation de la pression intraoculaire qui endommage le nerf visuel. La vitamine C peut aider à réduire la pression intraoculaire.
  • Inflammation des yeux: La carence en vitamine C peut augmenter le risque de maladies inflammatoires des yeux.
  • Guérison des plaies lents: La vitamine C est nécessaire pour la guérison des blessures, et son déficit peut ralentir ce processus, en particulier après les opérations dans ses yeux.
• Sources: Les agrumes (oranges, citrons, pamplemousses), baies (fraises, bleuets, framboises), poivre (bulgare, piment), brocoli, chou Bruxelles, épinards, tomates.

2.3. Vitamine E (Tokoferol):

• Fonctions: Un antioxydant protégeant les membranes cellulaires des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. Il peut également aider à prévenir le développement de cataractes et une dégénérescence maculaire liée à l’âge (VMD).
• Les conséquences du déficit:
  • Dégénérescence maculaire d’âge (VMD): Dommages à la macula, la partie centrale de la rétine, conduisant à une détérioration de la vision centrale.
  • Cataracte: Cataracte.
  • Rétinopathie de bébés prématurés: Dommages à la rétine chez les bébés prématurés.
  • Faiblesse musculaire: Bien qu’il ne soit pas directement lié à la vision, une carence en vitamine E peut conduire à une faiblesse générale, qui peut indirectement affecter la capacité de concentrer et de maintenir la vision.
• Sources: Huiles végétales (tournesol, olive, maïs), noix (amandes, noisettes, arachis), graines (tournesol, citrouille), avocats, légumes à feuilles vertes.

2.4. B Vitamines B (B1, B2, B6, B12, acide folique):

• Fonctions: Les vitamines B jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique, le système nerveux et le maintien de la santé des yeux.
  • Vitamine B1 (Tiamin): Il est nécessaire pour le fonctionnement du nerf optique.
  • Vitamine B2 (riboflavine): Participe à la protection antioxydante et peut aider à prévenir les cataractes.
  • Vitamine B6 (pyridoxine): Il est important pour le fonctionnement du système nerveux et peut aider à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (VMD).
  • Vitamine B12 (cobalamine): Il est nécessaire pour la santé des fibres nerveuses, y compris le nerf visuel.
  • Acide folique (vitamine B9): Participe à la croissance et au développement cellulaires, ce qui est important pour la santé des yeux.
• Les conséquences du déficit:
  • Névrite optique: Inflammation du nerf optique, conduisant à une déficience visuelle. Souvent associé à une carence en vitamine B12.
  • Dry Eyes: La carence en vitamine B2 peut entraîner la sécheresse et l’irritation des yeux.
  • Crampes musculaires oculaires: Peut être associé à une carence en vitamines B B.
  • Rétinopathie diabétique: B La carence en vitamines peut aggraver la rétinopathie diabétique chez les personnes atteintes de diabète.
• Sources:
  • B1: Porc, légumineuses, céréales entières, noix, graines.
  • B2: Produits laitiers, viande, œufs, légumes à feuilles vertes, céréales enrichies.
  • B6: Viande, volaille, poisson, légumineuses, noix, graines, bananes.
  • B12: Viande, volaille, poisson, œufs, produits laitiers (principalement des sources animales). Les végétariens et les végétaliens devraient prendre des additifs avec de la vitamine B12.
  • Acide folique: Légumes à feuilles vertes, légumineuses, agrumes, céréales enrichies.

2.5. Luthein et Zaksantine (caroténoïdes):

• Fonctions: Les carotinoïdes, en particulier la lutheine et la zaksantine, sont de puissants antioxydants qui s’accumulent dans la macula (partie centrale de la rétine). Ils protègent la macula contre les dommages causés par la lumière bleue et les radicaux libres.
• Les conséquences du déficit:
  • Dégénérescence maculaire d’âge (VMD): Le faible niveau de lutéine et de zeaksanthine dans Makula augmente le risque de VMD.
  • Cataracte: Le faible niveau de lutéine et de zéaxantine peut augmenter le risque de cataractes.
• Sources: Légumes à feuilles vertes (épinards, chou, homme-homme), légumes jaunes et orange (poivre, maïs), jaune d’oeuf.

2.6. Zinc:

• Fonctions: Le zinc est nécessaire pour transporter la vitamine A du foie à la rétine, où il est utilisé pour la production de rhodopsine. Il s’agit également d’une composante de nombreuses enzymes impliquées dans la vision.
• Les conséquences du déficit:
  • Cécité de poulet (nicatalopie): La carence en zinc peut aggraver la cécité au poulet causée par une carence en vitamine A.
  • Dégénérescence maculaire d’âge (VMD): Le zinc peut aider à ralentir la progression du VMD.
  • Vêtements de cornée: La carence en zinc peut entraîner un obscurité de la cornée.
• Sources: Viande (en particulier rouge), volaille, fruits de mer (en particulier les huîtres), légumineuses, noix, graines.

2.7. Acides gras oméga-3 (EPK et DGK):

• Fonctions: Les acides gras oméga-3, en particulier le DGK (acide oxaenoïque quotidien), sont des composants structurels importants de la rétine. Ils ont également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger les yeux des dommages.
• Les conséquences du déficit:
  • Syndrome de la sécheresse oculaire: La carence en oméga-3 peut entraîner des yeux secs et des inconfort.
  • Dégénérescence maculaire d’âge (VMD): Les acides gras oméga-3 peuvent aider à ralentir la progression du VMD.
  • Développement visuel chez les nourrissons: Les acides gras oméga-3 sont importants pour le développement de la vision chez les nourrissons.
• Sources: Les poissons gras (saumon, thon, sardines, maquereau), huile de poisson, graines de lin, graines de chia, noix.

Iii. Facteurs de risque de vitamines affectant la vision

3.1. Nutrition instable:

Le régime alimentaire, pauvre en fruits, légumes, céréales entières, graisses saines et riches en produits transformés, à la restauration rapide et au sucre, peut entraîner une carence en vitamines et minéraux nécessaires pour maintenir la santé des yeux.

3.2. Régimes stricts et restrictions en nutrition:

Les régimes alimentaires excessivement restrictifs, en particulier en éliminant des groupes de produits entiers (par exemple, les produits laitiers, la viande), peuvent entraîner une carence en certaines vitamines et minéraux nécessaires à la vision. Les végétaliens et les végétariens doivent planifier soigneusement leur alimentation afin d’assurer une consommation suffisante de vitamine B12, de zinc et d’acides gras oméga-3.

3.3. Maladies qui violent l’absorption des nutriments:

Certaines maladies, telles que la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse et la fibrose kystique, peuvent perturber l’absorption des nutriments dans les intestins, conduisant à une carence en vitamines et minéraux, même avec une alimentation équilibrée.

3.4. Alcoolisme:

La consommation chronique d’alcool peut violer l’absorption des vitamines du groupe B, de la vitamine A et d’autres nutriments, ce qui peut entraîner des problèmes de vision.

3.5. Fumeur:

Le tabagisme augmente le besoin de la vitamine C et d’autres antioxydants, car les radicaux libres se sont formés pendant les cellules de dommages causés par le tabagisme, y compris les cellules oculaires.

3.6. Âge:

Avec l’âge, la capacité du corps à absorber et à utiliser certaines vitamines et minéraux peut diminuer. Les personnes âgées sont également plus sensibles aux yeux liés à l’âge, tels que la VMD et les cataractes, et ils peuvent avoir besoin de plus de consommation de certaines vitamines et minéraux pour maintenir la santé des yeux.

3.7. Médicaments:

Certains médicaments peuvent affecter l’absorption des vitamines et des minéraux. Par exemple, certains antibiotiques peuvent violer l’absorption des vitamines du groupe B, et les diurétiques peuvent augmenter l’élimination du zinc du corps.

3.8. Grossesse et lactation:

Pendant la grossesse et la lactation, le besoin de vitamines et de minéraux augmente considérablement. La consommation insuffisante de vitamines et de minéraux pendant la grossesse peut affecter le développement de la vision chez un enfant.

Iv. Diagnostic et prévention de la carence en vitamines affectant la vision

4.1. Symptômes de carence en vitamines associés à la vision:

Il est important de prêter attention aux symptômes qui peuvent indiquer une carence en vitamines affectant la vision:

• Cécité de poulet (vision difficile dans les conditions de faible luminosité).
• Les yeux secs.
• Vision trouble.
• Sensibilité à la lumière (photophobie).
• Détérioration de la vision des couleurs.
• L’apparition de taches devant les yeux.
• Détérioration de la vision nocturne.
• Inflammation des yeux.
• Spasmes des yeux musculaires.

4.2. Diagnostic de carence en vitamines:

• Anamnèse et examen physique: Le médecin collectera des informations sur votre alimentation, votre style de vie, vos antécédents médicaux et vos médicaments que vous prenez. Il effectuera également un examen physique, y compris l’examen de la vue.
• Tests sanguins: Les tests sanguins peuvent aider à déterminer le niveau de vitamines et de minéraux dans votre corps.
• Examen de la vue: L’ophtalmologiste examinera l’œil pour évaluer l’état de la cornée, de la lentille, de la rétine et du nerf optique. Il peut également dessiner des tests spéciaux, tels qu’un test de vision des couleurs et un test sur le champ de vision.

4.3. Prévention de la carence en vitamines pour maintenir la vision:

• Nutrition équilibrée: La base de la prévention de la carence en vitamines est une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes, céréales entières, protéines faibles et graisses saines.
• Réception des complexes de vitamines: Si vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de vitamines et de minéraux de votre alimentation, envisagez de prendre des complexes de vitamines. Consultez un médecin pour choisir le bon complexe et le bon dosage.
• Examens réguliers par un ophtalmologiste: Les examens réguliers d’un ophtalmologiste sont importants pour la détection précoce des problèmes de vision et la carence en vitamines.
• Mode de vie sain: Le refus du tabagisme, la consommation modérée d’alcool, le sommeil suffisant et les exercices physiques réguliers contribuent au maintien de la santé des yeux.
• Protection des yeux contre le soleil: Portez des lunettes de soleil pour protéger vos yeux des effets nocifs des rayons ultraviolets.
• Conformité aux règles de l’hygiène des yeux: Wlee vos mains régulièrement et ne touchez pas vos yeux avec des mains sales.

V. Le rôle des additifs dans le maintien de la vision

5.1. Qui devrait envisager de prendre les additifs:

La réception des additifs doit être prise en compte dans les cas suivants:

• Nutrition instable: Si votre alimentation ne contient pas suffisamment de fruits, légumes et autres produits riches en vitamines et minéraux.
• Maladies qui violent l’absorption des nutriments: Si vous avez une maladie qui viole l’absorption des nutriments.
• Changements d’âge: Avec l’âge, la nécessité de certaines vitamines et minéraux peut augmenter.
• La présence de facteurs de risque pour le développement de maladies oculaires: Si vous avez des facteurs de risque de développement de VMD, de cataractes ou d’autres yeux des yeux.
• Végétarisme ou véganisme: Les végétariens et les végétaliens peuvent avoir besoin de prendre des additifs avec de la vitamine B12, du zinc et des acides gras oméga-3.
• Grossesse et lactation: Pendant la grossesse et la lactation, le besoin de vitamines et de minéraux augmente considérablement.

5.2. Additifs importants pour la vision:

• Multivitamines: Contiennent un large éventail de vitamines et de minéraux nécessaires à la santé des yeux.
• Lutéine et zéaxanthine: Protégez la macula contre les dommages causés par la lumière bleue et les radicaux libres.
• Acides gras oméga-3: Important pour la santé de la rétine et peut aider à prévenir les yeux secs et les VMD.
• Vitamine C: Un antioxydant protégeant les yeux des dommages causés par les radicaux libres.
• Vitamine E: Antioxydant protégeant les membranes cellulaires des dommages oxydatifs.
• Zinc: Il est nécessaire de transporter la vitamine A du foie à la rétine.

5.3. Mesures de louange lors de la prise d’additifs:

• Consulter un médecin: Avant de commencer à prendre des additifs, consultez votre médecin pour vous assurer qu’ils sont en sécurité pour vous et n’interagissez pas avec d’autres médicaments que vous prenez.
• Suivez la dose recommandée: Ne dépassez pas la dose recommandée indiquée sur l’emballage.
• Choisissez des additifs de qualité: Achetez des additifs de fabricants fiables qui testent leurs produits pour la propreté et l’efficacité.
• N’oubliez pas que les additifs ne remplacent pas une nutrition équilibrée: Les additifs doivent être considérés comme un ajout à un mode de vie sain, et non comme son remplacement.

Vi. Régime et vision: recommandations pratiques

6.1. Produits utiles pour la vision:

• Légumes en feuille verte: Les épinards, le chou frisé, Mangold sont riches en lutéine et en zeaxantine.
• Légumes jaunes et orange: Les carottes, la citrouille, les patates douces sont riches en vitamine A et bêta-carotène.
• Agrumes et baies: Les oranges, les citrons, les pamplemousses, les fraises, les bleuets, les framboises sont riches en vitamine S.
• Gros poisson: Le saumon, le thon, les sardines, le maquerel sont riches en acides gras oméga-3.
• Noix et graines: Les amandes, les noisettes, les noix, les graines de lin, les graines de chia sont riches en vitamine E et acides gras oméga-3.
• Œufs: Le jaune d’oeuf contient de la lutéine et de la zéaxantine.
• Légues: Les haricots, les lentilles, les pois chiches sont riches en zinc.

6.2. Exemples de plats équilibrés pour la vision:

• Petit-déjeuner: Farine d’avoine avec des baies et des noix, une omelette avec des épinards et des champignons.
• Dîner: Salade avec épinards, avocat, saumon et film, soupe de légumes avec légumineuses.
• Dîner: Saumon au four avec brocoli et patates douces, poitrine de poulet avec du riz et des carottes.
• Snacks: Fruits, légumes avec humus, noix et graines.

6.3. Recommandations pour la cuisson des aliments pour préserver les nutriments:

• Préparez les légumes cuits à la vapeur ou cuire le cuire: Cela aidera à économiser plus de vitamines et de minéraux que lors de la cuisson.
• Ne surmontez pas les légumes: La justice peut détruire certaines vitamines.
• Utilisez la quantité minimale d’eau lors de la cuisson des légumes: Cela aidera à maintenir les vitamines solubles dans l’eau.
• Gardez les fruits et légumes dans un endroit frais et sombre: Cela aidera à ralentir la perte de vitamines.
• Coupez les fruits et légumes juste avant l’utilisation: Cela aidera à prévenir la perte de vitamines due à l’oxydation.

Vii. Conclusion

Le maintien du niveau optimal des vitamines et des minéraux est crucial pour la santé des yeux et la prévention de diverses maladies. Une alimentation équilibrée, un mode de vie sain et, si nécessaire, la réception des additifs peut aider à maintenir une bonne vision pendant de nombreuses années. Les examens réguliers d’un ophtalmologiste sont également importants pour la détection précoce des problèmes de vision et des mesures opportunes.